Nuovi trend food: spazi aperti e lontani dalla ressa

Adesso si investe su bio e benessere

Dalla possibilità di avere­ un orto proprio ai costi di gestione più alti,­ passando per le nuove abitudini dei consuma­tori dopo il coronavirus. Cosa spinge un giovane ristoratore a investire in provincia, piuttosto che nellaCapitale? A spiegarlo è RaffaeleRubin, founder e partner di Josas Immobiliare, realtà specializzata nel settore del retail e delle loca­zioni. «Le differenze riguardano soprattutto i costi di apertura dell’attività, notevolmente diversi se si sceglie Roma o la provincia e molto più contenuti in quest’ulti­mo caso. Aprire un’attività in provincia significa anche incontrare meno ostacoli e limitazioni per quanto riguarda autorizzazioni e licenze», spiega.